Dnes uvidíte...
Ty vole!
Začíná svatební sezóna.
Musí se zapojit všichni, aby se to zvládlo.
- To není náš dort. - Ne?
- Ne. - Ne.
Tihle pánové chtěli dort ve tvaru opravdové rulety do soboty.
Pomátli se?
Musíte ho udělat, jinak mě postavíte do nepříjemné situace.
Tys na ně nedával pozor?!
Řveš na mě kvůli někomu jinýmu!
Jsme v pytli a záložní plán nemáme.
Tohle je Carlovo cukrářství.
Každý týden vyjde těmito dveřmi tisíce dortů a cukroví.
Tohle jsou mí lidé... Moje rodina.
A tohle cukrářství dostaneme na špici.
Říkají mi Buddy. A jsem šéf.
Král dortů 1x04
překlad: Ajvngou titulkomet.cz
Honem, je to tady.
Je začátek svatební sezóny.
Na tenhle víkend máme asi 45 svatebních dortů.
To je celkem dost.
Na svatebním dortu se vystřídá spousta lidí.
Jenom já ho nedělám.
Musí se zapojit všichni, aby se to zvládlo.
Ani netušíte, jak to v obchodě vypadá.
Zákazníci po nás chtějí dort za dortem
a my jim ho musíme dodat včas.
Protože když ne, tak jsme v pěkným maléru.
Vlítnem na to.
Ke všem těm dortům mám ještě jeden speciální pro zákazníka,
kterému nemůžete říct ne.
Takže k jaké příležitosti?
U nás v klubu byl jeden chlapík nominován na muže roku,
takže mu chceme nechat udělat extra dort.
A za co přesně ta nominace je?
Však víte, trochu tohohle, trochu tamtoho. Pomáhá místním.
Je to boss. Je to boss.
Musí být velký. Možná ve stylu kasína.
Třeba ruleta. Musí to být jako opravdový.
Čísla musí být ve správným pořadí.
Aby vás ani nenapadlo, že je to dort.
Abyste si myslel, že je to ruleta a chtěl jste si zahrát.
Musíte ho udělat, jinak mě postavíte do nepříjemné situace.
Chci vám přesně vyhovět, pánové.
Budu se hodně snažit, aby to bylo dobré.
Půjdu na to pěkně zhurta.
Udělám dlouhý zelený stůl s číslama a vším.
A musí tam být ruleta. Z venku bude vypadat jako dřevěná
a uvnitř se bude točit.
Dámy a pánové, sázejte.
Nejdůležitější část byla dostat do rulety to točící kolo.
Potřeboval jsem něco jako točící podstavec.
Na ten dáme dort.
Používám ho, když je potřeba vytvarovat dort trochu jinak.
Vyřežu ho do tvaru kuželu, aby vypadal jako opravdová ruleta.
- Vyřezej 13palcovou díru. - Určitě 13?
Mauro začal tvarovat venek rulety.
Je z vanilkového korpusu a dá se na sebe ve vrstvách.
Potom to celé pokryjeme krémem.
Musíme mu dát čas si sednout, než na něj dáme fondán.
- Hned jsem u vás. - Jistě.
- Dobrý den. - Dobrý den.
- Přišla jsem si vyzvednout dort. - Dobře.
- Pusinkový dort. - Jistě.
Hoši, máte pro nás pusinkový dort
s nápisem "Všechno nejlepší, mami"?
Jaký pusinkový dort? Nic tady nemáme.
Dneska jsi žádný nedělal? No tak ho musíte udělat teď.
Přišla si pro něj paní.
Měla si ho vyzvednout v 11:00.
A já pro ni nic nemám.
Pomož mi k němu najít lístek, Mary, protože dnes prý žádný
pusinkový dort nedělali a tady ta paní
si ho přišla vyzvednout. Má na to doklad.
Každý týden máme objednávky na stovky dortů.
Takže si ke každé objednávce píšeme lístek.
Takže francouzský krém s čerstvými jahodami?
Řekne vám, co má být uvnitř dortu, pro koho je a tak podobně.
Co je na lístku, je zákon.
Jakmile je sepsaný, putuje do přihrádky s označením dne,
kdy ho musíme udělat.
Jakmile je dort hotový, lístek se dá pod něj.
A měl by odejít s každou objednávkou až na stůl zákazníka.
Lístek je moc důležitý.
Není to nic elektronického. Jsme ze staré školy.
Takhle to už děláme stovky let.
A funguje to!
Rychle ho sem pošli, jinak ta paní zmešká oslavu.
Alespoň většinou.
Dort je hotový. Vypadá nádherně.
- Buddy? - Co je?
Teče nám tady hnědá voda. Musíš se na to podívat.
Všechna voda je rezavá.
Řekni Salovi, ať nepoužívá vodu.
Nikdo to nepijte.
Řekni mu, ať to do ničeho nedává.
Řekni mu, že musí být poškozený přívod vody nebo tak něco.
Ať zjistí, o co jde.
Všechna voda je rezavá.
Řekni Salovi, ať nepoužívá vodu.
Nikdo to nepijte.
Řekni mu, ať to do ničeho nedává.
Litr vody.
Dnes máme problém s rezavou vodou tekoucí z kohoutků.
A já jsem dal velmi jasné instrukce, aby ji nikdo nepoužíval.
Ale poslouchá mě někdo? Samozřejmě že ne.
Buddy?
Radši bys měl zajít dolů, protože mám dojem,
že tu vodu používají.
Neříkal jsem "tu vodu nepoužívat"? Neříkal jsem to?
- On mi řekl, že můžu! - Já tady ani nebyl!
Říkal jsem, ať ji nepoužíváte!
Stál jsi vedle mě a já ti ji ukazoval! Prý: "Šup tam s ní."
- Vždyť je rezavá! - Jo, je!
Klídek.
Chceš se napít?!
A tys tady stál a koukal na ně?
On je starší. Řekl mu, ať to použije.
Tohle není sranda, jasný?! Vyhoď to!
Jasný? Dojdi pro vodu! Nějakou sežeň!
Dobře, dobře, vyhodím to.
Tolik jsem toho snad nechtěl!
Honem, jdeme na to.
Na tu ruletu potřebuju všechny ruce.
S Remym naplníme tohle a vy začněte krájet, jo?
Ale potřebuju další piškot.
Remy krájí piškot a my jdeme na to.
Rozložíme vanilkový dort do tvaru stolu
a rozetřeme na něj čokoládový krém.
Spoustu dobrého krému.
A na další vrstvu dáme máslový krém.
A celé se to pokryje zeleným fondánem,
aby to vypadalo jako stůl u rulety.
Krémem jsem obalil i ruletu.
Zaúkoloval jsem Tone-Tona, aby vyřízl čísílka.
Jsou z vyváleného fondánu.
Ty dá na kolečka z červeného a černého fondánu
a udělá z nich čísla na stůl.
Mauro vymyslel, jak je dáme i na ruletu.
Vyřízneme malé čtverečky a Daniella na ně namaluje čísla
jedlou potravinářskou barvou.
Potom jsme začali natírat vnější část rulety.
Aby vypadala jako mahagonová, použili jsme gelové barvy.
Žlutou a hnědou, kterou jsme rozetřeli štětečkem a dostali jsme dřevěnou texturu,
takže vypadá trochu žíhaně.
Jakmile jsme pokryli stůl, mohli jsme začít stavět ruletu.
Pokud to zvládneme dobře, tak se roztočí jako opravdová.
- Potřebujeme jenom dva litry. - Pomož mi.
- Ty vole! - Já ti pomůžu.
- Pomůžeš? - Jo.
Za co to sakra bylo?
- Protože jsi mě do toho namočil. - Já? - Jo.
Ne, ne, ne.
To já musel pro vodu, protože vy jste to podělali.
To on, já ne.
Mně je jedno, kdo to podělal, už toho mám dost.
To mě seřvali kvůli jinejm.
Minule to byl cukr, protože ho špatně spočítali.
A teď je to voda.
Proč za všechno můžu já?
Někdo to být musí, já za to ale nemůžu.
Nevařte si kafe, Madeline. Žádný kafe.
Ne, nebudeme. Seženeme si balenou vodu?
Díky.
Tahle voda je čistá, je čistá.
To je prý užitková voda.
Museli vyměnit uzávěr nebo tak něco. Proto byla hnědá.
Ale to prý není kvůli tomu.
Takže rezavá voda byla jenom dočasná záležitost.
Ale pořád to bylo vyrušení a my se musíme soustředit.
Musím lítat od jednoho složitýho dortu k jinýmu složitýmu dortu.
A musím se soustředit na jednu věc, na chvilku vypnout
a zase se soustředit na další.
No tak, co je to? Pauza?
Do práce.
Vyndejte formy a frčíme. Nemáme celej den.
Tenhle dort je zvláštní. Je pro dva ženichy.
A myslím, že se jim bude moc líbit.
Má připomínat ty stará kina.
Zlaté listoví, červené stěny a tak podobně.
A to přesně chci.
Abych se tomu přiblížil,
pokryl jsem ho tmavě červeným fondánem a přidal zlaté zdobení.
Další krok je vzít fondán a tvarovací hmotu,
smíchat je dohromady a vymáčknou z toho ozdoby.
Zatlač dolů.
Bella. Nádhera.
A potom se to musí vyříznout do potřebného tvaru,
což žere čas.
Vezmeme to zdobení a natřeme ho zlatou jedlou barvou.
A začnu ho lepit na dort.
Nevím, jestli to dělám dobře nebo špatně.
Budu je tam dávat, dokud se mi nevyjeví moje představa,
protože tenhle dort je jiný
a musí se ke starému kinu hodit.
Jsem s ním velmi spokojený.
Začneme s dortem s třešňovým květem.
Pětipatrovým monstrem pokrytým třešňovými květy.
Tenhle dort je jeden z mých oblíbených.
Jednoduchý, dokonale pokrytý bílým fondánem.
Začínám válet a používám větve z čokoládového fondánu.
Dávám je po celém dortu.
To, jak je dávám, mám v hlavě.
Je to tak, jak to vidím.
Větve se majestátně šplhají po dortu
a vypadá to skvěle.
Nejtěžší jsou ty květy.
Ručně dělané květy z modelovací hmoty jsou 100% jedlé.
Je to mravenčí práce a je na nich spousta detailů.
Tak jo, jeden už máš, teď ještě těch 350.
350?
Zatímco je Toni maluje,
chci se vrátit k dortu s ruletou.
Vyřízneme kruh, dáme ho navrch a natřeme ho dřevěnou texturou.
Jak na něm pracuju, říkám si:
"Tyhle chlápky nechci zklamat. Musím to udělat dobře."
V klidu.
Dám ruletu na místo a najednou...
Tady to dře.
Tohle musíš zvednout.
Není to stejný, chápeš?
- Možná to sklouzlo, když jsi.. - Tady se to dotýká.
To je těma číslama.
Tím to není.
Podívej, jak je ta 23 dole.
Vidíš, je to tady, dotýká se to.
Musí se to trošku zmenšit.
Možná bys to měl oříznout.
Musel jsem vycentrovat kolo, aby to šlo.
A najednou se začalo točit.
Jenom jsem si řekl: "Díky Bohu."
- Honem, jdeme na to. - Makám, jak nejrychlejc to jde.
Nechci to podělat, chápeš.
Mauro už má téměř hotovou mřížku na stole.
Tony potravinářskou barvou dodělává detaily na žetonech.
Už jenom musíme dostat čísla na plátno a skoro to máme.
Kolik rulet se točí takhle pěkně?
Koukej, koukej, vyber si číslo.
Všechno je jedlé a je to fakt něco.
Sázím na svoji oblíbenou černou 31.
Tak jo, hoši. Paráda.
Teď přichází nejlepší část z vytváření květů.
Jakmile je začnu všude strkat,
tak ten dort úplně ožije.
Vypadá jako strom před vaším domem, co kvete na dortu.
Dobrý, hotovo.
Vážně se mi líbí. Ten dort má šťávu.
- Vypadá dobře. - Setsakra dobře.
Byl jsem moc spokojený, jak to dopadlo. Byl to nádherný dort.
Když Stretch přijde do pekařství,
jeho první povinností je podívat se do seznamu dodávek.
Jakmile ví, kam má jet, má si vzít dort,
zkontrolovat údaje na lístku s údaji na seznamu dodávek a vyjet.
Ty jo, ten je těžkej.
Pokud spletete datum dodávky, můžete se dostat do řádného problému.
- Držíš? - Jo.
Obzvlášť během svatební sezóny.
Stretch odjezdí tak 25 až 30 dodávek denně.
Snad to půjde hladce s tím pětipatrákem vzadu.
Vypadá docela odolně.
Pokud ho dají do chládku, měl by vydržet.
Tady to drncne.
To je dort na dnešní večer.
Ne, ten na dnešek není.
Svatební dorty už tady jsou.
- Určitě? - Ano.
Nevíte, jestli si někdo náhodou neobjednal podobný?
Myslím, že jeden mají objednaný na zítřek.
Fakt? A máte v lednici místo?
- Ne. - Dobře.
- Haló? - Co je?
Dovezl jsem dort a očividně je až na zítřek.
Měl jsi to přece zkontrolovat na lístku.
- Jo, ale ten jsem neviděl. - Proč jsi odjel a nezkontroloval to?
Má se podívat na lístek a zkontrolovat datum.
Ale to neudělal.
Tohle je průšvih, kterému by se dalo rozhodně vyhnout.
Co říkali?
Prej: "Na dnes to není a místo v lednici pro to nemám."
- Takže jsi to přivezl zpátky? - Jo.
- Buddy vypadal naštvaně, ale... - S tím už nic nenaděláš, kamaráde.
Bude to dobrý. Prostě jim ho zase přivezu zítra.
Kvůli téhle chybě vypadáme jako blbci, což vážně nejsme.
Dneska už bez chyb, dobře? Prosím.
Budu se snažit, Danny. Budu se snažit.
Víš, kudy máš jet, ne?
Potom průšvihu s dortem s třešňovými květy
musel Stretch doručit svatební dort
těm dvěma ženichům do starého kina.
Ahoj, ahoj.
Mám tady váš dort.
Chcete na něj mrknout?
- Jasně. - Tak jo.
- To není náš dort. - Není?
- Ne. - Ne.
A jak by ten váš dort měl vypadat?
- Červeno-zlatý. - Červeno-zlatý dort.
Aha, dobře.
Jak tohle můžeš poplést, Stretchi?
Je to kino. Je červený a je zlatý.
S fialovým dortem moc neladí.
Ale jak jinak, Stretch nečte lístky.
Kdyby je četl, psalo by se tam červeno-zlatý.
Tohle asi teda není on. Tenhle je fialovej.
Co tenhle odvézt a přivést ten správný?
- To by šlo. - Tak jo.
- Už aby to bylo. - Díky.
Dvakrát za jeden den? Vážně?
Začínám vidět mezírky v našem systému s lístky,
a jak jedna maličkost může vést k další.
A může za to spousta lidí, kromě Stretche.
Stretch byl schopen doručit ten správný dort
a zákazníci byli spokojení.
Tohle je můj spokojený obličej.
- Díky. - Díky.
- Plácneme si. - Trefa!
Ještě nám zbývá poslední dodávka.
Ale tentokrát vím, že to klapne,
protože ji doručím osobně.
Tak jdeme.
Musíme dostat tenhle dort do místního společenského klubu,
ale ta věc je monstrum.
- Máš to? - Jo.
Pěkně pomalu.
Dej si ruce nahoru.
Klídek, klídek!
Polož to na zábradlí. Vydrž tak.
Hluboký nádech, uděláme to naráz.
- Nech to sjet. - Trochu výš, Mauro.
Pojď, pojď, pojď.
Ne, ne, ne, počkat!
Danny, obejdi mě. Předám ti to.
Dejte to dolů, dolů, dolů.
Zmiz, Remy, zmiz.
A je to, a je to.
Jo, ale asi přijdu o ruku.
- Otevři dveře! - Otevřeno!
Frankie první.
Musím ten dort dostat do klubu
a říkám si: "Mý chlapáky beru sebou."
Beru Maura, Dannyho a Frankieho. Nikdy nevíš.
Když se jim nebude líbit dort, mám sebou ty správný lidi.
Dojeli jsme na místo a vidím tam postávat ty chlápky
s pohledem "to zíráš na mě?"
Vážně drsní hoši ze staré školy.
Takže jsem otevřel náklaďák a dost jsem si oddechl.
Dort je v jednom kuse. Nic se neděje.
Byl jsem vážně šťastný.
Jdi na druhou stranu. Můžeme?
Pozor, kam šlapeš, jo?
První chlápci, které jsem viděl, byli ti, co si objednali dort.
- Povedl se nám? - Paráda, paráda.
Líbí se? Vypadá dobře?
Díky, pánové, to jsem rád. Nechtěl jsem vás zklamat.
A oni na to: "Vedl sis dobře, dobře."
Já jenom: "Díky Bohu." Už se nemusím strachovat.
- Bacha na dveře. - Pozor.
V klidu.
Dobře, máme to.
Tak jo, jemně.
Dort jsme dostali dovnitř, položili ho na stůl
a boss hrál karty.
Zavolali ho k nám.
Prý: "Pojď se podívat na dort."
Vypadal, jako by si kupoval nové auto.
Jako by se ujišťoval, že není škráblé.
Srdce mi bylo jako o závod.
- Líbí se? - Fantastické.
To jsem rád.
Díky Bohu!
V tu chvíli se všechno změnilo.
Vítali mě, jako bych byl z rodiny.
Moc děkuju.
Byl to skvělý pocit.
Víte co?
Nakonec jsem dodělal všechny dorty
a hlavní věc je, že jsem s nimi spokojený.
Vím, že to nebylo zrovna nejdokonalejší,
ale všichni, kdo dostali tento týden svůj dort,
si ho zamilovali a především mě nesejmuli.
Teď si můžu oddechnout a potom ten zmatek začne znovu.
překlad: Ajvngou titulkomet.cz